2014年9月12日に大阪で開催された、ぐるなび食市場の「おせち試食会」に参加してきました。姉妹サイト「ネット通販情報」にざっくりとまとめているのですが、当ブログでは、それぞれのおせちのもう少し詳しいところを紹介していきます。

この記事では、京橋の隠れ家イタリアンダイニング「ベラ・ミロンガ」の生おせちをご紹介します。

こちらも「生おせち」だけあって、届いてすぐに利用できる手間いらずのおせちになっています。お届けは1月1日の予定です。

2015年度のおせちは、「洋」に特化したおせちが登場

ミラ・ベロンガの「洋」に特化したおせち

ミラ・ベロンガの「洋」に特化したおせち

2014年は和洋折衷のおせちのみの提供でしたが、2015年度はさらに「洋」に特化した特製イタリアン生おせちが登場します。

写真でもわかるとおり、「ベラ・ミロンガ」ならではのイタリアン尽くしになっているんですよ。これは、近年、複数買いをする人が増えてきているということが背景になっています。

一家族でいくつもおせちを購入するという買い方で、この場合、やはり「そのお店ならでは」のおせちが選ばれるようです。

でも、和風に特化したおせちはけっこうありますが、洋風に特化したおせちってなかなかないですよね。どうしても一つのおせちで完結してしまうので、和洋折衷が多くなってしまいます。

この点、ベラ・ミロンガの特製イタリアン生おせちは完全に洋のスタイルになっているので、複数買いを予定している人は要チェックです。

もちろん昨年同様、和洋折衷のおせちも登場しますよ。

ベラ・ミロンガの和洋折衷おせち

ベラ・ミロンガの和洋折衷おせち

おいしいときにおいしく楽しめるおせち

とはいえ、洋食は「冷めてもおいしく食べられるのか」というのが一番の難点だったりするようです。

冷たいものは冷たく、温かいものは温かいまま味わうというのが洋食の考え方ですもんね。おせちとは真逆のお料理です。

ベラ・ミロンガでも、最初は味を優先して真空パックの利用が考えられたそうですが、これだと食べるときに温めなければいけません。お正月は女性も休みをとるためにおせち料理が作られるはずなのに、温めの手間が必要ということは、食卓を準備する奥さんが大変になってしまいます。

というわけで、蓋を開ければすぐに利用できることを目指して、ベラ・ミロンガでは生おせち(冷蔵)が採用されているそうです。

ローストビーフ

ローストビーフ

そのための工夫がよくわかるのが、ローストビーフです。

一般的には赤身肉のイメージですが、ベラ・ミロンガのおせちには適度にサシが入っているものが使われています。このため、食卓にのぼったときにちょうどやわらかく、おいしく食べることができるのだとか。

しかも、冬、暖房のかかった部屋で、脂の部分がやわらかくなってちょうどおいしく食べることができるように考えられているそうですよ。

これはお店の料理でも、魚の身、皮のバランスを考えて火入れがされていることに通じるのだそうです。

2015年度の注目メニューを教わってきました

サーモン

サーモン

おすすめは、なんといっても上記でも紹介したローストビーフですが、サーモンもおすすめだそうです。

通常、ドリップや臭みをなくす目的で塩が多く使われているのですが、自然な味わいを楽しむために、その量を控えているのが大きな特長です。

「素材の持ち味を生かす」というお店のこだわりが、おせちにも生かされていることがよくわかる一品になっているようです。

その他、フォアグラや、大山どり(だいせんどり)のパテもプロならではの仕上がりということなので、要チェックです。

ベラ・ミロンガ 基礎知識

コスパ重視の小さなお店が多い地域のせいか、ベラ・ミロンガは「京橋らしくないお店」と評されることがあるのだとか。

店内を飾るシャンデリアや絵画がそんな印象を持たせるのかもしれません。でも、クチコミを見たところ、贅沢な空間ではあるけれど、京橋らしい気さくさとリーズナブルな価格で楽しめるお店であるようです。

代表の方が、「ヨーロッパで体験したことを京橋でやりたい」という思いが形になっているのだとか。

ぐるなびスタッフの方の話によると、ぐるなびでも検索の多いお店だそうで、デートはもちろん、誕生日や記念日で利用する人が多いようです。

デートで来られていた方が結婚して家族で来店、さらにその中の中学生ぐらいだった子が二十歳になった記念に、また家族で来店される… なんてことがあるそうそうです。

ショップサイト⇒ベラ・ミロンガ 京橋の隠れ家的イタリアンダイニング

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